Descrição

O bife do jarrete de novilho é um corte com grande presença na cozinha portuguesa. Extraído da parte inferior da perna do animal, apresenta fibras longas e uma quantidade natural de colagénio, o que o torna ideal para pratos de cozedura lenta, como estufados, guisados ou cozidos.

Durante a confeção, este bife liberta uma gelatina natural que intensifica o sabor dos molhos e confere uma textura suculenta e macia à carne. É uma escolha perfeita para quem valoriza tradição, conforto à mesa e aquele toque caseiro que sabe a família.